1. 蒸（zhēng）汽殺菌鍋：利用蒸汽作為加熱介質，通過蒸汽的高溫和壓力（lì）來達到殺菌的目的。這（zhè）種類型的殺菌鍋通常加熱均勻、殺菌效果好，適用於多種食品和產品的殺（shā）菌處理。
2. 水殺菌鍋：以水為加熱和傳熱介質。水的比熱容大，能較好地保持溫度均勻性（xìng），常用於一些對溫度變化較為敏感的產品殺菌。
3. 噴（pēn）淋式殺菌鍋：鍋（guō）內的殺菌介質通過噴頭（tóu）均勻地噴（pēn）淋（lín）到被殺菌的產品上，實現快速且均勻的加熱和殺（shā）菌。
4. 旋轉式殺菌鍋（guō）：在殺菌（jun1）過程中，鍋內的產品會不斷（duàn）旋轉，使得受熱更加（jiā）均（jun1）勻，殺菌效果更為理想，尤其適用於（yú）一些包裝不規則或（huò）較大（dà）型的產品。
5. 電加熱殺菌鍋（guō）：通（tōng）過電（diàn）力來加熱殺（shā）菌（jun1）鍋內的介質，具有操作簡便、控製精度高的特點。
6. 雙層殺菌（jun1）鍋：擁有內（nèi）外兩層鍋體（tǐ），中間有隔熱（rè）層，能夠有效地減少熱（rè）量散失，提（tí）高能源利用效率。
不同類型的殺菌鍋在結構、工作原理和適用範圍上有所差異，用戶可以根據實際需求選擇合適的類型（xíng）
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