1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置（zhì）、锁紧楔块、安全联锁（suǒ）装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷

管及若干管口等（děng）组（zǔ）成。锅盖密封采用充（chōng）气式硅橡胶耐（nài）温密封圈，密（mì）封可靠，使用（yòng）寿（shòu）命长。

  根据（jù）不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可（kě）利用多（duō）阶段的加热的杀菌方（fāng）

式，使（shǐ）食品承受的热量限制到最小限量，以（yǐ）尽可能完美地（dì）保存其风味、口（kǒu）感和（hé）色泽，使每一种食品均可

在最佳状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.1℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

3、特性：以有一定（dìng）的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热（rè）效率高、加热均（jun1）匀、液料沸腾时间短、加

热温度容易控制（zhì）等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有（yǒu）压力表和安全阀

，外（wài）型美观、安装容易、操作方便、安全可靠（kào）。

 4、广泛用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药（yào）等各个领域!

一般罐头食品厂对罐（guàn）头作常压水煮加热杀菌处理时都采用（yòng）本形式的卧式杀菌（jun1）锅，本设备通过引入压缩空气

可实现反压杀菌。如冷却（què）需在锅内进行，须用水泵打入锅顶（dǐng）部的喷水管（或采用水循环系统）。

  在（zài）杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐（guàn）头内压力会超过罐外（在锅内）的压力（lì）。因此，为了避（bì）免杀

菌时玻（bō）璃（lí）瓶罐（guàn）内增压而跳盖，对马（mǎ）口铁（tiě）罐两端面凸出，必须施（shī）加反（fǎn）压（yā）力，特别（bié）是对需要较高杀菌温（wēn）度的肉

类罐头（tóu）更就如此（cǐ）。

  使用反压力杀菌，即是用压缩空气（qì）通入锅内增加压力，防（fáng）止罐头凸罐和跳盖（gài），其操（cāo）作情况分述如下：

由于压缩空气（qì）是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放（fàng）进压缩空

气，而只在达（dá）到杀菌温度后处（chù）于保温时，才开放压缩空气入锅内（nèi），使锅内增加（jiā） 0.5 ～ 0.8 个大气（qì）压。特经

过杀菌（jun1）后，降温冷（lěng）却时，停止供应蒸汽，将冷（lěng）却水（shuǐ）压入喷水管（guǎn）。由（yóu）于锅内温度下降，蒸（zhēng）汽冷凝，而使锅内（nèi）

力降低采用压缩空（kōng）气的压力来补（bǔ）偿。

  在杀菌过程中，应注意最初排气，进（jìn）而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促（cù）进

热交换。总之必须满足杀菌条（tiáo）件的规定，按一定程（chéng）序进行，杀菌温度（dù）的高低，杀菌压力的大（dà）小，杀菌时间

的（de）长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺（yì）作出具体规定。

温（wēn）馨提示：杀菌锅大小及种类可根据用户（hù）要求订做，我们有国家地方（fāng）压力容器（qì）证书，您可放心和安全的使用。

注：公（gōng）司（sī）的产品图片及价（jià）格只作为参考，需要下单的（de）客户请（qǐng）来电详谈及确认13960455902微信同步